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Kasseler mit Graupen

Kasseler mit Graupen-Gemüse-Pfanne

Zutaten:
150 g Graupen, Salz, 2 Möhren, 3 EL Olivenöl, 2 Stangen Lauch, 300 g Kasseler Aufschnitt in 1/2 cm dicke Scheiben, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL frischen oder getrockneten Thymian

Zubereitung:
In einem großen Topf 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Graupen einstreuen, eine gute Prise Salz dazugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln.

Die Möhren schälen. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne mit hohen Rand erhitzen und die Möhren über der Pfanne in feine Scheiben hobeln. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich ausspülen und in feine Scheiben schneiden. Zu den Möhren in die Pfanne geben und 10 Minuten dünsten. Das Kasseler in kleine Würfel schneiden und untermischen.

Die Graupen in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und unter den Pfanneninhalt mischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig abschmecken.

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