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Rollbraten mit Kräuterfüllung

Rollbraten mit Kräuterfüllung servieren

Zutaten:
750 g magerer Schweinebraten, 3 EL Olivenöl, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Erdnüsse, 5 EL gemischte Kräuter (frisch oder Tiefkühlware, gehackt), Pfeffer, Salz, 150 ml Gemüsebrühe

ZUbereitung:
Das Fleisch waschen und zu einer flachen Scheibe schneiden. Die Knoblauchzehen werden zerdrückt, die Erdnüsse gehackt. 1 EL von dem Öl mit den Erdnüssen, dem Knoblauch und den Kräutern vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Diese Mischung auf die Fleisch-Scheibe streichen, dann den Braten zusammenrollen und mit Küchengarn fest verschnüren.

Das übrige Öl in einem breiten Bratentopf heiß werden lassen und den Braten darin von allen Seiten anbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel und milder Hitze etwa 90 Minuten schmoren.

Der Rollbraten schmeckt warm und kalt und bietet sich somit auch für ein sommerliches Buffet oder Picknick an.

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