Brennnesselspinat

Zutaten:
1 kg junge Brennnesselblätter, 1 Zwiebel, 3 EL Sahne, Salz, Pfeffer, 1 EL Mehl, Fett

Zubereitung:
Die Blätter der Brennnessel waschen und in einen Topf mit Wasser geben, salzen und ca. 45 min. kochen lassen. Danach die Blätter gut hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

Zwiebeln anschwitzen und dann aus Fett und Mehl eine Einbrenne bereiten und mit etwas Wasser aufgießen. Die Brennnessel zugeben und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu schmecken Salzkartoffeln und Leberkäse.

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