Rösti mit Lachs

günstige / billige Zutaten:
1 kg Kartoffeln (0,48 €)
300 g Räucherlachs (4,19 €)
100 ml Öl (0,50 €()
Pfeffer, Salz, Muskat (0,15 €)
2 EL Zitronensaft (0,05 €)
200 g Sahne (0,35 €)
1 Zitrone (0,25 €)
50 g Meerrettich aus dem Glas (0,45 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und grob geraspelt, am besten in der Küchenmaschine. Dann die Kartoffeln in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Mit den Gewürzen abschmecken. Etwas Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen, dann nacheinander Röstis ausbacken, bis der Kartoffelteig verbraucht ist. Die fertigen Röstis warm stellen. Die Sahne wird mit dem Meerrettich steif geschlagen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz gewürzt. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, dann in Schnitze schneiden.

Die Rösti zusammen mit dem Lachs auf vier Tellern anrichten, mit Zitronenschnitzen garnieren und die Sahne dazu reichen. Das Vier-Personen-Rezept kostet insgesamt 6,42 Euro.

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