Gebackene Bananen mit Mango
Gebackene Bananen mit Mango-Mus (für 4 Portionen)
Zutaten:
4 Bananen, 1 Mango, 1 Limette, 4 EL brauner Rohrzucker, 4 EL Butteröl, 2 EL Karibischen Rum
Zubereitung:
Bananen pellen und sorgfältig halbieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bananen vorsichtig bei mittlerer Hitze darin bräunen. Von beiden Seiten braten und mit 2 EL Zucker überschütten. Den Zucker ruhig karamellisieren lassen. Die Bananen warm stellen. Die Mango aufschneiden und das Fruchtfleisch um den Kern herum herauskratzen.
Die Limette an der Schale abreiben, danach halbieren und auspressen. Mangofleisch, Limettensaft und –abrieb mit dem Rest Zucker und dem Rum in einen Mixer geben und pürieren, oder mit dem Zauberstab pürieren und abschmecken. Das Mango-Mus über die heißen Bananen geben und sofort servieren.
Dazu schmeckt auch Eis in allen Fruchtsorten, oder mit Kokosgeschmack.