Quarkdessert mit Orangensoße

Teigzutaten:
100 ml fettarme Milch, 40 g Vollkorngrieß, 250 g Magerquark, 20 g Margarine, 2 Eigelb, 1 Msp. geriebene Orangenschale, 30 g geriebene Mandeln, 3 EL Zucker, 1 P Vanillezucker, 2 Eiweiß, je 50 g Erdbeeren und Himbeeren.
Außerdem:
3 Orangen, 100 ml Orangensaft, 2 EL flüssigen Honig, je 1 Prise Ingwer, Kardamon und Zimt, etwas Speisestärke.

Zubereitung:
In eine Schüssel alle Teigzutaten (außer Eiweiß und Früchte), hinein geben und mit dem Handrührgerät gut verrühren, danach das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. Dann eine flache Auflaufform etwas einfetten, die vorbereitete Masse hinein geben und bei 160° C ca. 15 Minuten im Backofen backen lassen.

Nebenbei die geschälten Orangen in Spalten teilen und klein schneiden. Anschließend Orangensaft, Zitronensaft, Honig mit den Gewürzen in einen Topf geben alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen, dann Speisestärke mit etwas Orangensaft verrühren und damit die Soße etwas eindicken, danach von der Herdplatte nehmen, Orangen noch dazu geben.

Zum Schluss die Fertig gebackene Masse aus der Form lösen und in Dreiecke und Rauten schneiden, heiß auf Tellern anrichten, Soße noch dazu gießen und mit den Früchten garnieren , dann sofort servieren.