Zitrusgelee mit Joghurt
Zitrusgelee mit Joghurtcreme
Zutaten:
160 ml Zitronensaft, 300 g rote Johannisbeeren, 8 Blatt Gelatine, 250 ml Orangensaft (frisch gepresst), 4 cl Orangenlikör, 80 g Puderzucker, 150 g Zucker, 4 EL Joghurt, einige Minzblättchen zur Dekoration
Zubereitung:
Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht. Von dem Orangensaft drei Viertel abnehmen und diesen zusammen mit dem Zucker und dem Likör in einem Topf erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren, danach langsam den restlichen Orangensaft und den Zitronensaft unterrühren.
Diese Masse wird in vier Dessertschälchen gefüllt und zum Kühlen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Die Johannisbeeren werden gewaschen und von den Stielen gezupft (das geht am besten mit einer Gabel). Dann die Beeren zuerst mit dem Puderzucker, dann mit dem Joghurt mischen.
Die Beerenmischung auf vier Teller geben und das Gelee aus den Förmchen darauf setzen. Mit Minzeblättchen garniert servieren.