Residenz Salat
Residenz Salat servieren
Zutaten:
500 g fest kochende Pellkartoffeln vom Vortag, 300 g Krabben aus der TK-Theke, 1 Bund Radieschen, 5 – 6 Oliven, 2 Schalotten, 3 – 4 hart gekochte Eier, etwas Zitronensaft, ½ Bund Schnittlauchröllchen, 2 EL frisch gehackten Dill, etwas mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Msp. Cayennepfeffer, etwas neutrales Öl.
Zubereitung:
Die Kartoffeln zuerst pellen und in gleichmäßige Würfel schneiden, in ein Schüssel geben. Dann die aufgetauten Krabben kurz in Salzwasser blanchieren, mit kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen, dann die Krabben mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und ziehen lassen. Radieschen waschen, abtrocknen und klein schneiden, Schalotten häuten und fein hacken, Oliven klein hacken.
Anschließend alles bis auf die Eier zu den Kartoffeln geben, leicht vermengen und mit den Gewürzen, Senf und Öl abschmecken. Dann die Eier pellen in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.