Startseite | Küchen-Tipps I | Küchen-Tipps II | Küchen-Tipps III | Küchen-Tipps IV | Küchen-Tipps V | Küchen-Tipps VI | Küchen-Tipps VII | Küchen-Tipps VIII | Küchen-Tipps IX | Küchen-Tipps X | Kochen, Backen | Haushaltstipps 1 | Haushaltstipps 2 | Impressum | Datenschutz | Sitemap | Tagestipp
Sie sind hier: Startseite // Kochen // Saucen / Dip

Quark "Pikante"

Quark "Pikante" zubereiten

Zutaten für 2 Personen:
1 Becher Quark (20 % Fett), 2 Teelöffel Apfel-Balsamico, 1 Teelöffel Senf, etwas Öl zum Braten und 1 Esslöffel Öl für den Quark, 1 Knoblauchzehe, 2 rote Zwiebeln, 1 kleine Zucchini, 1 Salatgurke, abgeriebene Schale einer halben Orange (Bio! Mit unbehandelter Schale), Curry süß, Curry scharf, Paprikapulver edelsüß, 3 Stängel frischer Dill, Pfeffer und Salz.

Zubereitung:
Die roten Zwiebeln schälen sehr fein hacken und auch den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Öl in der Pfanne nur kurz erhitzen, anschließend die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden, dann in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch gut vermengen. Alles zusammen goldbraun anbraten und anschließend gut abkühlen lassen. Die Salatgurke gut waschen und schälen. Dann die Gurke halbieren und die Kerne und das Wässrige herausschneiden. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Den Dill waschen und sehr klein schneiden (Küchenschere). Die Schale einer halben Orange reiben und mit dem Balsamico, dem Senf, 1 Esslöffel Öl und allen Gewürzen gut miteinander verrühren und über die Gurkenwürfel gießen, durchmengen und den Quark dazu geben. Die abgekühlte Gemüse-Masse kommt ebenfalls dazu. Alles gut verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Für ca. 1 Std. in den Kühlschrank. Passt sehr gut zu Rösti, Pellkartoffeln und knusprigem Brot.

Tipp: Besonders lecker als Füllung für Gemüse zum Beispiel zum Picknick, ausgehölte Zucchini (nur ganz leicht angedünstet), erkalten lassen und mit der Quarkzubereitung füllen.

Empfehlung: