Salbei-Butter
Salbei-Butter mit Schinkenstreifen und Kräutern
Zubereitung:
Ca. 10 – 15 Salbeiblätter pflücken und waschen und dann gut trockentupfen. Einen gehäuften Esslöffel Butter in eine beschichtete Pfanne geben und die Salbeiblätter darin schwenken. Anschließend noch einen Esslöffel Butter hinzugeben. Und wieder alles zusammen schwenken.
Den Vorgang solange wiederholen bis ein halbes Paket Butter geschmolzen ist.
Dann mit etwas Salz, einer Prise Zucker und weißem Pfeffer würzen. Zum Schluss kommt noch etwas Kerbel und Petersilie hinein. 50 – 60 Gramm Parmaschinken in sehr feine Streifen schneiden und in die leicht abgekühlte Butter hineingeben.
Die Salbei-Butter passt sehr gut zu Pellkartoffeln, Pasta oder Fleischgerichten.