Scharfes Wunder
Scharfes Wunder (Paprikabrotaufstrich)
Zutaten:
200 g Butter mit Rapsöl (Streichbutter), ½ rote Paprika, ½ gelbe Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 TL getrocknetes Basilikum (wahlweise TK), 1 EL Ajvar, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Sambal Olek, Salz, bunter Pfeffer, 1 TL Spitze brauner Rohrzucker, 1 Spritzer Limettensaft
Zubereitung:
Die Butter bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben. Die beiden Paprikahälften in feinste Würfelchen schneiden und dazu geben. Die Knoblauchzehen pellen und durch eine Presse geben, ebenfalls hinzufügen. Basilikum, Ajvar, Tomatenmark, Salz, frisch gemahlenen bunten Pfeffer, den Zucker, Sambal Olek und einen Spritzer Limettensaft dazu geben und alles gut miteinander vermischen.
Abschmecken und gegebenenfalls nach würzen. Die Masse in den Kühlschrank stellen und über Nacht gut durchziehen lassen.
Wer es noch schärfer mag, gibt noch ein paar Tropfen roten oder grünenTabasco hinzu