Lasagne zum Dahinschmelzen

Zutaten für 2-3 Personen:
12 Lasagne-Nudelplatten, 1 Dose mit ganzen Tomaten, 2 große Gemüsezwiebeln, 2 frische Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Öl, 1 Dose kleine Oliven (ohne Stein, ca. 200 Gramm), 1 Packung Tiefkühl- Spinat – ganze Blätter (ca. 250 Gramm) AUFGETAUT, 2 Packungen Gorgonzola Käse (250 Gramm), wer keinen Gorgonzola möchte, kann alternativ den Pecorino oder den Taleggio verwenden, 1 Tüte geriebenen Grana Padano, 1 Becher Saure Sahne 250 ml, ¼ Liter Brühe, knapp ¼ Liter Weißwein lieblich bis halbtrocken, 1-2 gehäufte Teelöffel italienische Kräutermischung, Salz, Pfeffer schwarz

Eine eckige, feuerfeste Glasform + Deckel ca. 22 - 25 cm Länge und 15 - 20 cm Breite, Höhe ca. 10 cm
Topflappen!!! Denn es wird heiß!

Zubereitung:
Die Gemüsezwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Der Knoblauch wird auch geschält und in ganz feine Würfel gehackt. 2 Esslöffel Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Danach die Oliven aus dem Glas entnehmen und in kleine Scheiben schneiden und zur Tomatensoße dazugeben. Nach ca. 3 – 4 Minuten den Topf von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen. Anschließend die ganzen Tomaten aus der Dose entnehmen und den grünen Strunken entfernen. Die Tomaten in kleine Stückchen schneiden und in den Topf geben. Die Tomatensoße wird mit italienischen Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.

Für die helle Soße einfach die Brühe in einen anderen Topf geben, vorsichtig erhitzen und 1 Packung Käse in der Brühe ganz langsam schmelzen lassen. Anschließend mit der Sahne abbinden.

Nun den Backofen vorheizen auf 160° mit Umluft, ohne Umluft 175° bei Gas Stufe 3. Die Glasform wird in Schichten gefüllt. Es beginnt mit einer dicken Schicht der Tomatensoße, darauf werden 4 Lasagneplatten aufgelegt. Anschließend folgt eine dünne Schicht Tomatensoße und darauf etwas aufgetauten Spinat. Auf den Spinat kommt eine Schicht von der Käsesoße und auf die Käsesoße folgt wieder eine Schicht mit 4 Lasagneplatten. Dann wieder eine Schicht Tomatensoße und darauf etwas aufgetauten Spinat. Auf den Spinat kommt wieder eine Schicht von der Käsesoße und anschließend eine dünne Schicht Tomatensoße. Jetzt folgt die letzte Schicht Lasagneplatten. Darauf wieder die Tomatensoße und dann gleich eine Schicht der Käsesoße. Auf die Käsesoße wird die andere Packung Käse in Scheiben oder Stückchen verteilt und abermals mit der Käsesoße übergossen. Jetzt den Deckel auf die feuerfeste Form und ab in den Backofen.

Nach ca. 35 – 40 Minuten die Glasform vorsichtig öffnen (Handschuhe!). Der geriebene Grana Padano wird nun über die Lasagne gestreut. Das ganze kommt noch für weitere 5 Minuten in den Ofen zurück. Bitte die Umluft ausschalten, da sonst der geriebene Käse „verwirbelt“ werden könnte. Anschließend lässt man die Lasagne im ausgeschalteten Ofen noch 5 Minuten ruhen und dann wird serviert.