Nudel Kiechle
Nudel Kiechle zubereiten
Zutaten:
200 g kurze Makkaroni, 1 – 2 EL Keim Öl, Salz, bunten Pfeffer aus der Mühle, 4 – 5 Eier, ca. 5 EL Butter, 150 g Cocktail Tomaten, 3 EL fein gehackte Gartenkresse, 1 EL frisch geschnittene Schnittlauchröllchen, reichlich Salzwasser.
Zubereitung:
Als erstes in einen großen Topf Salzwasser zum kochen bringen, Öl hinein geben und die Nudeln darin bissfest garen lassen, danach abgießen, mit heißem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Dann die Eier mit etwas Wasser verquirlen, Salz und Pfeffer einrühren. In einer Pfanne Butter erhitzen die abgetropften Nudeln hinein geben, dann die Eiermischung darüber gießen und bei schwacher Hitze zu gedeckt stocken lassen.
Nebenbei die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Zum Schluss Nudel Kiechle auf eine vor gewärmte Platte anrichten, Tomaten darauf verteilen und mit Kresse und Schnittlauch bestreuen, danach gleich servieren.