Pasta mit Soße Bologneser Art

Zutaten:
500g Rinderhackfleisch, 1 Packung Nudeln (Spirelli), 4 große Tomaten, 100g passierte Tomaten, 1 EL ital. Kräutermischung, Keimöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Kräutersalz, Pfeffer, 75g Parmesankäse, 1 TL Paprikapulver

Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Wasser mit einem TL Salz bissfest kochen.

Die Zwiebel schälen und klein hacken. 3 EL Keimöl in eine Aluguss-Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel-Würfel in dem heißen Öl glasig dünsten. Dann die Knoblauchzehe schälen und zu den Zwiebeln pressen. Das Hackfleisch in dem Öl gut anbraten. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und in kleine Stücke schneiden. Die gestückelten Tomaten und die passierten Tomaten in das Hackfleisch mischen und etwas einkochen lassen.

Das Hackfleisch mit der ital. Kräutermischung, Paprikapulver, Pfeffer und Kräutersalz würzen, 50g Parmesankäse untermischen und einige Minuten durchziehen lassen.

Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Dann auf vorgewärmte Teller verteilen, etwas Hackfleischsoße darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.