Sizilianische Cannelloni
Sizilianische Cannelloni zubereiten
Zutaten:
10 Cannelloni, 200 g Tatar, 50 g Frischkäse, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 250 ml Milch, ¼ TL gerebelter Thymian, etwas Muskatnuss, 20 g fettreduzierte Butter, 50 g fettreduzierter Käse, geraspelt, 25 g Mehl
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, den Knoblauch abziehen und beides hacken. Die Möhre wird geschält und geraspelt. Das Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel und die Möhre darin anbraten, dann den Knoblauch, anschließend Tatar zugeben und mitbraten. Mit den Gewürzen und Thymian abschmecken, dann den Frischkäse untermischen. Das Ganze beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und diese mit der Milch und 250 ml Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Sauce mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Tatarfüllung in die Cannelloni geben, diese in eine flache Auflaufform legen und die Sauce darüber gießen. Mit dem Käse bestreut im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Die Cannelloni auf drei Teller verteilen und mit einem frischen Blattsalat oder einem Tomatensalat servieren.