Spätzlevariante mit Safran
Spätzlevariante mit Safran zubereiten
Zutaten:
400g Mehl 6 Eier 1 EL zerlassene Butter 1 TL Salz 0,1g Safran
Zubereitung:
Safran mit 100ml warmen Wasser verrühren. Dann Teig aus Mehl, dem Safranwasser und den übrigen Zutaten zubereiten. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen. In Zwischenzeit in großem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dann wenn kochend den Teig mit Hilfe einer Spätzlepress in das Wasser einbringen und kurz aufkochen lassen.
Wenn die Spätzle oben schwimmen mit Schaumlöffel entnehmen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Sehr lecker mit Butter und gerösteten Zwiebeln übergossen, oder einfach als Variante zu den klassischen Spätzlen.
Ein Rezept von: hanne