Spaghetti mit Sardellen

Zutaten:
5 große Tomaten, 1 EL Ölivenöl, 2 Peperoni, 100 ml Wasser, 12 Oliven, 8 Sardellenfilets, 2 TL Kapern, 2 EL Petersilie, 1 EL Basilikum, 300 g Spaghetti, Parmesan

Zubereitung:
Die Tomaten waschen, entkernen und hacken. In einem Topf Öl erhitzen. Peperoni waschen, Kerne entfernen und klein hacken, anschließend in den Topf geben und ca. 60 Sekunden kochen lassen. Die Tomaten und Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten matschig werden.

Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Die entsteinten und in Scheiben geschnittenen Oliven, die kleingeschnittenen Sardellen und Kapern mit in den Topf geben und mit Basilikum, Petersilie, Pfeffer und Salz abschmecken.

In einem separaten Topf die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Nudeln mit der Soße vermischen, auf einen Teller geben und mit Parmesan bestreuen.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.