Überbackene Käsenockerl

Zutaten:
1 kg Mehl, 7 Eier, Salz und kaltes Wasser, Butter, 200 g Emmentaler in kleine Stücke geschnitten
3 Zwiebeln in Scheiben geschnitten

Zubereitung:
Die Zwiebeln in Butter goldgelb rösten. Eine feuerfeste Form mit Butter in den Backofen stellen. Auf 175 Grad schalten.

Salzwasser zum Kochen bringen. Aus Mehl, Eier, Salz und Wasser einen zähen Teig anrühren. Dann drückt man einen Teil davon durch ein Spätzle-Sieb ins kochende Salzwasser. Nach kurzem Aufkochen nimmt man die Nockerl mit einem Schaumlöffel heraus und lässt sie abtropfen.

Abschließend gibt man sie in die vorbereitete Form. Einen Teil vom Emmentaler darüber streuen. Man kann die Nockerl leicht salzen. Jeweils eine Lage Nockerl, eine Lage Käse. Wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Darüber gibt man der gerösteten Zwiebel.

Serviervorschlag / Anlaß:
Alles Überbacken bis der Käse sich in Streifen zieht. Endiviensalat schmeckt besonders gut dazu.

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