Linsen-Eintopf

Zutaten:
1 große rote Zwiebel, 3 EL Butterschmalz, Mehl, 1 große Dose Linsen, 2 Karotten, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL frische Petersilie 1 große Kartoffel, etwas Maggiwürze aus der Flasche.

Zubereitung:
Die geschälte Zwiebel ganz fein hacken und in einen Topf mit heißem Butterschmalz glasig dünsten, dann so viel Mehl ein rühren und eine Mittelfeste Einbrenne herstellen, danach mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Karotten in kleine Würfel schneiden und dazu geben, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Linsen mit Saft hinzu geben. Die geschälte Kartoffel grob reiben und in die Linsen einrühren, mit Maggiwürze abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem anrichten die die fein gehackte Petersilie dazu geben dann noch 5 – 10 Minuten ziehen lassen. Den Linsen-Eintopf mit frisch gebackenen Semmeln servieren.

Sie haben eine Variation oder Anregung zu diesem Kochrezept - dann freuen wir uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.