Schmorgurken-Pfanne

Zutaten:
1,5 kg Schmorgurken, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 EL geriebener Meerrettich, Salz, Pfeffer, 200 g saure Sahne, 1 Bund Dill, 4 EL Paniermehl, 2 EL Margarine, 1 Ei,
2 El Sonnenblumenöl

ZUbereitung:
Gurken schälen, längs halbieren, Kerne ausschaben, quer in Streifen schneiden. Tipp: Mit einem Esslöffel lassen sich die Kerne leicht herausschaben.

Zwiebel abschälen, fein hacken. Frisches gemischtes Hackfleisch mit Pfeffer aus der Mühle, Salz würzen. Paniermehl, ein Ei und die Zwiebelwürfelchen zugeben, alles gründlich verkneten. Mit feuchten Händen aus der Hackfleischmasse gleichgroße Bällchen formen. Öl erhitzen, die Bällchen unter Wenden anbraten.

Restliches Öl in einer 2. Pfanne erhitzen und die Gurkenscheiben schmoren (ca. 6 Min.). Salzen, Pfeffern, Meerrettich, saure Sahne zufügen, abschmecken. Frischen Dill waschen, trocken schwenken, fein schneiden.