Garnelenpfanne

Zutaten:
300 g Garnelen (küchenfertig)
1 große Paprikaschote rot
1 Zucchini
250 g Karotten
250 g Kartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
8 grüne Oliven mit Paprikafüllung
einige Blätter glatte Petersilie
5 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Die Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln werden geputzt und gewaschen. Die Kartoffeln und Karotten schälen und ebenso waschen. Die Zwiebel in Ringe, das übrige Gemüse in Würfelchen schneiden. Der Knoblauch wird abgezogen und sehr fein gehackt.

Die abgetropften Oliven halbieren. Die Petersilienblätter waschen und trockentupfen. Die gewaschenen Garnelen muss man trockengetupft im erhitzten Öl in einer Pfanne rundum anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und warmstellen.

Im Fond werden die anderen Zutaten etwa 10 Minuten gedünstet und auch mit den Gewürzen abgeschmeckt. Die Garnelen dann hinzugeben und noch etwas mitdurchziehen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Richtige Gericht für Feinschmecker.

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Köchin oder Koch:

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