Lachsforelle

Zutaten:
1 Lachsforelle, 2 EL Zitronensaft, 100 gr Dill, 1 TL Honig, 2 TL Butter, 0,5 Zitrone, 1 TL grobes Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Forelle mit kaltem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Die Hälfte des Dills waschen, fein schneiden, Salz, Pfeffer und Honig unterrühren. Diese Masse in die Bauchhöhle des Fischs streichen.

Eine Auflaufform mit Butter einpinseln und die Forelle ebenfalls mit Butter bestrichen reinlegen. Den restlichen Dill fein schneiden und darüberstreuen

Die Lachsforelle mit Alufolie gut abdecken. Bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen. Die obere Haut ablösen und auf einer vorgewärmten Platte servieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage eignen sich Petersilienkartoffeln.

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