Putenmedaillons

Zutaten:
600 g Putenmedaillon, 400 g Chinesisches Pfannengemüse, 100 g Ananas, 150 g Reis, 100 ml Orangensaft, 100 ml Brühe, 100 ml Sahne, 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer, 1 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Öl, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer

Zubereitung:
Als erstes wird die Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Dann wird der Ingwer gerieben und die Ananas in Würfel geschnitten.

Der Reis wird gegart und die Butter in einer Pfanne erhitzt. Etwa die Hälfte der Zwiebel wird nun darin gedünstet. Danach wird die Ananas dazugegeben und kurz mitgebraten. Danach folgt das Gemüse, was mit gedünstet wird.

Der fertige Reis wird nun untergemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Medaillons werden nun abgebraust und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach wird es in einer eingefetteten Pfanne gebraten. Nun gibt man noch die restliche Zwiebel, sowie den Ingwer dazu, was man ebenfalls kurz mit braten lässt.

Nun fügt man den Orangensaft, die Brühe und die Sahne hinzu. Am Schluss werden die Medaillons mit der Soße angerichtet und serviert.

Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage kann man zusätzlich Röstis verwenden.

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Köchin oder Koch:

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Putenrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.