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Chinesisches Gemüse

Chinesisches Gemüse in Ingwer-Omelette

Zutaten:
¼ l Milch (1,5 % Fett), 6 EL Mehl, 2 Eier, 1 TL Ingwer (gerieben oder gemahlen), Pfeffer, Salz, 200 g Sojasprossen, abgetropft, 200 g Chinakohl, 200 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 TL 5-Gewürze-Pulver, 1 EL Sojasauce

Zubereitung:
Für die Omelettmasse wird die Milch mit den Eiern und dem Mehl verrührt und mit Pfeffer, Salz und Ingwer gewürzt. Während die Masse quillt, das Gemüse zubereiten. Dafür den Chinakohl in Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten.

In einer Pfanne ohne Fett erst die Zwiebeln andünsten, dann das übrige Gemüse zugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren weiter garen. Mit dem 5-Gewürze-Pulver, Pfeffer, Salz und Sojasauce kräftig abschmecken. In einer zweiten Pfanne auf Brat-Folie aus der Eiermasse 2 Omeletts zubereiten.

Die Omeletts mit der Gemüsemischung füllen und auf Tellern anrichten.

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