Hähnchenbrust-Gratin

günstige / billige Zutaten:
600 g Hähnchenbrust (2,99 €)
300 g Champignons (0,45 €)
300 g Creme fraiche (0,89 €)
Paprikapulver, Pfeffer, Salz (0,15 €)
100 g Butter (0,35 €)
5 EL Mehl (0,03 €)
50 g Aprikosenmarmelade (0,10 €)
40 g Paniermehl (0,03 €)
250 g Reis (0,25 €)

preiswerte Zubereitung:
Das Fleisch wird gründlich gewaschen, trocken getupft und rundum mit den Gewürzen eingerieben, dann in Mehl gewendet. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin pro Seite ungefähr 4 Minuten braten und danach in eine vorher eingefettete Auflaufform legen.

Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten, dann in die Pfanne gegeben und im Bratensatz leicht abgedünstet. Creme fraiche und die Marmelade hinzugeben, durchrühren und erhitzen. Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Die Champignons nun über das Fleisch in die Form geben, darüber das Paniermehl streuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ungefähr 10 Minuten überbacken. Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung garen.

Reis und Fleisch zusammen auf vier Tellern anrichten und servieren. Kostenpunkt für vier Personen: 5,26 Euro.

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