Vanillereis Kranz
Vanillereis Kranz zubereiten
Zutaten:
120 g Milchreis, ½ L Milch, etwas Salz, 1 P. geriebene Zitronenschale, ½ Vanilleschote, 250 g frische Erdbeeren, 150 g Zucker, 1 Schuss Amaretto, 2 Eigelb, 1/8 L süße Sahne, 3 – 4 EL geriebene Schokolade.
Zubereitung:
Zuerst Milch mit Salz und Zitronenschale bei mäßiger Hitze zum kochen bringen. Währenddessen Milchreis kräftig waschen, danach in die Milch geben, dann noch ausgeschabte Vanillemark dazu geben und garen lassen.
Nebenbei Erdbeeren putzen, waschen und halbieren, die in einen Behälter geben, dann etwa 2 EL Zucker darüber streuen und mit Amaretto beträufeln und ziehen lassen.
Anschließend Eigelbe in eine Schüssel geben mit 100 g Zucker schaumig rühren, diese Masse dann in den noch warmen Reis unterrühren, danach den Reis abkühlen lassen.
Zum Schluss restlichen Zucker mit der Sahne steif schlagen, dann Sahne mit den Erdbeeren unter den Reis heben, danach in Glasschalen aufteilen und mit Schokolade garnieren.