Fruchtiger Radicchio
Fruchtiger Radicchio - Salatrezept
Zutaten:
½ Kopf Radicchio, 100 g Lachs- oder Nuss-Schinken, 2 Kiwis, 2 Scheiben Vollkorntoast, je 1 TL Öl und Apfelessig, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Der Radicchio wird gewaschen und in nicht zu große Stücke gezupft. Die Kiwis werden geschält und in Scheiben geschnitten. Die Scheiben halbieren. Der Schinken wird in Streifen oder Würfel geschnitten. Aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren. Der Radicchio wird in einer Schüssel mit dem Schinken und den Kiwis vermischt, dann die Marinade darüber träufeln. Das Toastbrot rösten.
Den Salat zusammen mit dem Toast anrichten und einen Fruchtsaft dazu servieren.