Lauchsalat mit Thunfisch
Lauchsalat mit Thunfisch zubereiten
Zutaten:
½ Stange Lauch, ½ rote Paprika, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 150 g Thunfisch ohne Öl, ½ Bund Schnittlauch, ¼ TL Senf, Pfeffer, Salz, etwas Zitronensaft, 100 g Joghurt (Magerstufe), 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten, der Lauch wird geputzt, gewaschen und in Ringe geschnitten. Dann beides in dem Öl anschwitzen, beiseite stellen. Paprika und Tomaten waschen, putzen und würfeln, den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit der Schere in Röllchen schneiden. Der Thunfisch wird zum Abtropfen in ein kleines Sieb gegeben und zerpflückt.
Aus dem Joghurt, dem Zitronensaft, dem Senf, Pfeffer, Salz und Schnittlauch ein Dressing rühren, dann das Gemüse untermischen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Salat in einer kleinen Schüssel servieren und etwas Vollkorntoast dazu servieren. Eventuell mit Zitronenspalten garnieren.