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Birnen-Käse-Creme

Birnen-Käse-Creme zu Folienkartoffeln

Zutaten:
2 Kartoffeln, 40 g Blauschimmelkäse, 1 Birne, 100 g Quark (20 % Fett), Zitronensaft, 1 TL Birnengeist, 2 EL Preiselbeeren, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und danach mit einem Küchentuch abtrocknen. Die Kartoffeln in Alufolie einpacken und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Während die Kartoffeln garen, die Birne waschen, schälen, einmal durchschneiden und entkernen. Dann das Fruchtfleisch der Birne in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird. Den Quark mit dem zerdrückten Blauschimmelkäse, dem Birnengeist, Pfeffer und Salz gründlich verrühren. Die Kartoffeln aus der Folie nehmen, einschneiden und leicht zusammendrücken.

Je eine Kartoffel auf einen Teller geben, die Käsecreme darauf geben und mit einem Löffel Preiselbeeren anrichten.

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