Gorgonzola-Frischkäse-Soße

Zutaten:
50 Gramm Butter, ¼ Liter Gemüsebrühe, 200 Gramm Gorgonzola, ¼ Liter saure Sahne, 2 Packungen Frischkäse (je 150 Gramm), Dill und italienische Kräutermischung, 150 Gramm geriebenen Grana-Padano, Prise Zucker, Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer.

Zubereitung:
Butter im Topf schmelzen, anschießend mit Brühe auffüllen, dann den Gorgonzola in kleinen Stücken in die Soße geben und langsam schmelzen lassen. Immer wieder umrühren. Die Sahne zugeben und anschließend die Brühe in die Soße gießen. Wenn der Gorgonzola vollständig geschmolzen ist, dann erst 1 Packung Frischkäse zugeben und mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren. Weiter nur bei sehr geringer Hitze erwärmen. Den Dill und die italienische Kräutermischung zur Soße geben. Anschließend mit einer Prise Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Dann den geriebenen Grana-Padano gleichmäßig in die Soße einstreuen und gut umrühren. Nachdem auch der Käse gut mit der Soße verschmolzen ist, den restlichen Frischkäse einrühren. Diese Soße passt hervorragend zu allen Pasta-Gerichten.

Tipp: wenn statt der 200 Gramm Gorgonzola ca. 300 Gramm verwendet werde, dann kann die Soße auch ein sehr leckerer Dip sein.