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Weinschaumsauce

Weinschaum-Soße

Zutaten:
½ L Weißwein, 1 unbehandlte Zitrone, 150g Zucker, 8 Eigelb

Zubereitung:

Die Zitrone halbieren und auspressen. In einem kleinen Topf den Wein, Zitronensaft, Zucker und Eigelb leicht erhitzen. Mit dem Schneebesen die Sauce kräftig schlagen bis sie eindickt.

Dann kurz aufkochen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Soße kann alternativ auch mit Rotwein hergestellt werden.

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Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.