Zucchini-Frischkäse-Dipp
Zucchini-Frischkäse-Dipp zubereiten
Zubereitung:
1 mittelgroße Zwiebel schälen und anschließend in sehr feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe ebenso schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
2 Esslöffel Öl in einen Topf geben und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. 500 Gramm Zucchini, waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden, mit in den Topf geben und gut andünsten. Eine gute Prise Zucker hinzugeben. Mit ¼ Liter Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit muss etwas ein reduzieren.
Danach die Flüssigkeit gut abkühlen lassen und 100 Gramm Ricotta, 100 Gramm Frischkäse, 100 ml saure Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, süßem Currypulver und einigen Tropfen Tabasco wird alles abgeschmeckt.
Der Dipp passt sehr gut zum Knabbergebäck und auch zu Pellkartoffeln.