Fleischwurst auf Reibekuchen
Fleischwurst auf Reibekuchen servieren
Zutaten:
3 Zwiebeln, 350 g Fleischwurst, 3 Gewürzgurken, 125 ml Weißweinessig
Für die Reibekuchen:
2 EL Mehl, Meersalz, 1 Bund frischer Dill, 1 kg Kartoffeln, 1 Ei, Butterschmalz zum Ausbraten
Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, in kleine Würfelchen schneiden. Ebenso die Gewürzgurken würfen. Fleischwurst in feine Streifen schneiden, mit Zwiebelwürfelchen und den Gewürzgurken in eine Schüssel geben. Weißweinessig über die Zutaten träufeln, vermengen, ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln und die Zwiebel in die Kartoffelmasse reiben. Dillzweige abspülen, trocken schütteln, abzupfen, klein hacken. Dill, Ei, Kartoffelmasse mit etwas Mehl mischen, mit Salz würzen, gut durcharbeiten.
Im erhitzten Butterschmalz kleine Portionen Kartoffelmasse unter Wenden knusprig braten. Die fertigen Reibekuchen auf Küchenkrepp legen, überschüssiges Fett wird so aufgesaugt. Die goldbraunen Küchlein mit Fleischwurstmischung anrichten, sofort servieren.