Gefüllte Pfannkuchen
Gefüllte Pfannkuchen zubereiten
Zutaten:
500 ml Milch, 3 Eier, 250 g Mehl, 5 Tomaten, Salz, Öl, 1 Dose Thunfisch
Zubereitung:
Thunfisch in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Eier einzeln aufschlagen (immer die Frische kontrollieren).Milch, Eier und Salz verquirlen. Das gesiebte Mehl unter Rühren in die Milch einrieseln lassen. Klümpchenbildung vermeiden. Den abgetropften Thunfisch mit der Gabel zerpflücken und unter die Teigmasse heben.
Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Sparsam mit Salz bestreuen. Den Pfannkuchenteig mit den Thunfischstückchen verrühren.
Eine Schöpfkelle Teig in das erhitzte Öl geben und goldgelb backen. Zwischendurch wenden. Die fertigen Pfannkuchen kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann auf einen Teller legen. Auf eine Hälfte Tomatenscheiben legen, die andere Hälfte darüber klappen.
Die gefüllten Pfannkuchen sofort heiß servieren.