Brotsuppe

Zutaten:
150 - 200 g (ältere) Graubrotstücke, 1 Zwiebel, 70 g Leberkäse, 50 g Speck, 30 g Schweineschmalz, 1 Prise Kümmel, 1,5 l Fleischbrühe, Salz, ger. Muskat, 1 Ei

Zubereitung:
Die Zwiebel und den Speck in Würfel schneiden und im Schweineschmalz blondieren.

Dann die Brotstücke mit dem Kümmel zugeben und kurz mitrösten lassen. Die Fleischbrühe zugießen und gut kochen lassen, immer wieder umrühren, bis die Suppe "glatt" ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Das aufgeschlagene Ei in die köchelnde Suppe geben und den feingeschnittenen Leberkäse zugeben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Weizenbrot

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.