Frühlings-Nudelsuppe
Frühlings-Nudelsuppe kochen
Zutaten:
150 g Nudeln nach Wahl, 500 g weißer Spargel, eine Dose Mais, eine rote Paprika, 100 g Fleischwurst, zwei Frühlingszwiebeln, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Curry, ein Becher Creme Double, eine Handvoll gehackte Petersilie
Zubereitung:
Der Spargel wird geschält, geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden geputzt, gewaschen und in Ringe geschnitten. Die Paprika wird geputzt, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Die Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen. Inzwischen wird der Mais zum Abtropfen in ein Sieb gegeben und die Wurst in kleine Streifen geschnitten.
Die Brühe aufkochen und das Gemüse hineingeben. Nach 10 Minuten Garzeit werden Nudeln, Mais, Frühlingszwiebeln, Wurst sowie Creme Double eingerührt. Die Suppe noch einmal erhitzen und dann mit den Gewürzen sowie der Petersilie ihr abrunden.
Das Rezept ist ausreichend für sechs Personen. Dazu schmeckt frisches Stangenweißbrot.