Ostersuppe
Ostersuppe kochen
Zutaten:
1 Staude Endivien, 30 g Butterschmalz, 1 kleine Zwiebel, ca. 40 g Mehl, 1 ¼ L Wasser, etwas Salz, 1 kräftigen Schuss Milch.
Zubereitung:
Als erstes den Endivien gründlich putzen, dann in feine Streifen schneiden, diese dann in einer großen Schüssel gründlich waschen, danach kurz abtropfen lassen.
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und darin die geschälte, fein geschnittene Zwiebel anschwitzen, danach mit Mehl bestäuben und kurz durch dünsten lassen, mit Wasser aufgießen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten leicht kochen lassen.
Zum Schluss noch die Milch in die Suppe geben und mit Salz abschmecken. Die Ostersuppe in vorgewärmte Teller anrichten und mit frisch Brot servieren.