Porreesuppe mit Hack
Porreesuppe kochen
Zutaten:
400 g Porree, 400 g frisches Hackfleisch, 80 g Nudeln, 1 l Gemüsebrühe, 2 TL Öl, 3 Ecken Schmelzkäse (a 25 g ), Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Porree putzen, gründlich unter fließendem Wasser waschen. Porreestangen in kleine Ringe schneiden.
Die Bandnudeln im kochenden Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen, frisches Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) unter Rühren krümelig anbraten. Die fein geschnittenen Porreeringe zufügen, weiter rühren, leicht andünsten. Mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle würzen (nicht zu kräftig).
Heiße Gemüsebrühe zugießen, einmal aufkochen und dann ziehen lassen. Die gut abgetropften Bandnudeln unterheben, umrühren, garen. In etwas heißem Wasser die Käseecken mit einer Gabel zerdrücken und in die Porreesuppe einrühren. Topf sofort von der Heizquelle nehmen!