Spinatsuppe
Spinatsuppe für 4 Personen
Zutaten:
20g Butter, ca. 15 g Mehl, 0,5 L Gemüsebrühe, 4 Ecken Schmelzkäse (Emmentaler oder Gouda), ca. 300 g TK Spinat, Salz, Pfeffer, Knoblaucharoma, Muskatnuss, 1 Prise brauner Zucker, Paprikapulver, 2 EL Milch
Zubereitung:
Die Butter schmelzen und mit dem Mehl bestreuen, mit dem Schneebesen in der Pfanne bewegen, bis der Klumpen ein ganz bisschen bräunlich wird, dann mit der Brühe ablöschen. Die 4 Ecken Schmelzkäse aus der Verpackung nehmen und in der Brühe aufschmelzen lassen.
Jetzt den TK Spinat aus der Packung nehmen und in den Topf geben, in der heißen Brühe auftauen lassen und einmal aufkochen. Jetzt mit Salz, Pfeffer, Knoblaucharoma und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
1 Prise brauner Rohrzucker dazugeben und leicht mit Paprika nachwürzen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Zur Spinatsuppe schmecken Ciabatta oder Baguette und ein leichter trockener Weißwein.
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