Zwiebelsuppe, Pfalz
Pfälzer Zwiebelsuppe
Zutaten:
8-10 große Zwiebeln, 1/4 l süße Sahne, etwa 80 g Butter, 1 EL Mehl, 1 1/2 l kräftige Fleischbrühe, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in Butter goldgelb dünsten, dann die Sahne dazu geben und im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Anschließend mit Mehl überstäuben und alles gut durchrühren. Es dürfen sich dabei keine Klümpchen bilden.
Nun mit heißer Fleischbrühe ablöschen, das Ganze aufkochen und die Gewürze dazu geben und abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie anrichten und servieren.
Zubereitungs- und Garzeit: etwa 45 Minuten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage eignet sich kräftiges Bauernbrot.
Region:
Pfalz
Empfehlung:
Kochrezept
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.