Griechischer Nudelsalat
Griechischer Nudelsalat zubereiten
Zutaten:
80 g Penne, 2 Zehen Knoblauch, 125 g Blattspinat (TK-Ware), ½ Zitrone, 1/2 Bund Dill, 150 g Kefir, 1 EL Walnussöl, Pfeffer, Salz, 2 Tomaten, 40 g grüne Oliven ohne Stein, 1 rote Zwiebel, 2 EL Sultaninen
Zubereitung:
Die Nudeln werden wie auf der Packung angegeben in Salzwasser bissfest gegart und dann zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Der Spinat wird die letzten 5 Minuten der Garzeit mitgekocht. Den Knoblauch abziehen und pressen, den Dill hacken. Aus dem Kefir, dem Dill, dem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zitronensaft eine Sauce rühren. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Oliven halbieren. Alle Salatzutaten miteinander mischen, die Salatsauce untermengen und eventuell noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Salat auf zwei Tellern anrichten und servieren. Wer mag, kann dazu gegarten Fisch reichen.