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Nudeln mit grüner Soße

Nudeln mit grüner Soße - Kinderteller

Zutaten:
1 Packung Nudeln (nach Wunsch der Kinder), 20g Butter, 1 EL Mehl, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, ½ Becher süßen Rahm, kleine Packung Rahmspinat (TK), Meersalz, 250ml Wasser, Pfeffer, 50g geriebenen Käse

Zubereitung:
Reichlich Wasser zum Kochen bringen. 1 TL Meersalz in das kochende Wasser geben. Dann die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest (al dente) garen.

Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Das Mehl in die Butter stäuben und unterrühren. Nach und nach Wasser zugießen, die gekörnte Brühe unterrühren unter weiterem Rühren aufkochen lassen.

Den Spinat in die kochende Soße legen und bei mittlerer Temperatur auftauen und erwärmen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Die Soße mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Eine Portion Nudeln in einen tiefen Kinderteller geben und etwas Soße darüber gießen.

Alternativ kann man auch Krabben, Flusskrebse oder kleine Stücke gekochten Schinken unter die Soße mischen.

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