Penne mit Rinderfilet
Penne mit Rinderfilet servieren
Zutaten:
200 g Möhren, 150 g Rinderfilet, 150 g Penne, 1 EL Öl, 1 Beutel Tomatensauce, 4 Knoblauchzehen, Salz, 1 Zwiebel, Petersilie
Zubereitung:
Möhren schälen, waschen, würfeln. Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, klein hacken.
In reichlich leicht gesalzenem Wasser die Nudeln „al dente“ kochen, abgießen, in einem Durchschlag gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rinderfiletstreifen unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp legen (das überschüssige Fett wird so aufgesaugt), warm stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Möhrenwürfelchen in der gleichen Pfanne dünsten. Mit 300 ml Wasser auffüllen, Tomatensauce zugeben, unter Rühren aufkochen, kurz köcheln lassen.
Petersilie abspülen, trocken schwenken, hacken. Einige Zweiglein beiseite legen. Penne mit Sugo, Rinderfilet anrichten. Mit Petersilie bestreuen, servieren.