Spaghetti Cacio e Pepe

Zutaten:
400 g Spaghetti, 80 g geriebener Pecorino, Salz, viel frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Spaghetti in einem großen Topf mit viel Salzwasser al dente kochen, abgießen und vom Kochwasser einige Esslöffel zurückbehalten.

Die Spaghetti in einer Schüssel großzügig mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen, anschließend mit Pecorino Käse. Soviel Kochwasser dazugießen, daß der Käse schmilzt und cremig wird.

Durchmischen und sofort servieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
kein besonderer Anlass

Region:
Italien

Nudelrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.

Giò meint:
"da fehlt butter, wird sonst auch viel zu salzig."