Überbackener Brotauflauf
Überbackener Brotauflauf servieren
Zutaten:
1 Baguette (vom Vortag), 2 Zwiebeln, 100 ml Sahne, 2 Knoblauchzehen, 6 Tomaten, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie, 2 EL schwarzer Sesam, 200 g geriebener Gouda
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen, Backofen auf 200°C vorheizen.
Baguettescheiben auf das Blech legen, toasten. Anschließend mit Olivenöl beträufeln, halbierter Knoblauchzehe einreiben. Tomaten abspülen, trocken tupfen, Stielansätze entfernen, halbieren, vierteln, im Olivenöl andünsten.
In eine flache eingefettete Auflaufform die Baguettescheiben, abwechselnd mit Tomatenstückchen und Zwiebelringen einschichten. Gehackte Petersilie, Ei, Gemüsebrühe und Sahne gut verrühren, salzen pfeffern, abschmecken.
Alles über die Tomaten-und Brotscheiben gießen. Mit geriebenem Gouda und schwarzem Sesam bestreuen. 25 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen (mittlere Einschubleiste) überbacken.
Vor dem Servieren mit frischen klein gehackten Kräutern anrichten.