Berner Rösti, Käse
Berner Rösti mit Käse
Zutaten:
1,2 kg gekochte Kartoffeln
125 g geräuchertes Bündl
1 Zwiebel
30 g Butter
80 g würziger Käse in Scheiben
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält und in grobe Raspel zerkleinert. Das Bündl in sehr kleine Würfel schneiden und ein Viertel davon in einer Pfanne mit etwas Butter auslassen. Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.
Nun auch ein Viertel der Kartoffeln und der Zwiebelringe hinzugeben und mit Salz würzen. Die unterste Seite des Rösti ist fertig wenn es eine Kruste bildet. Dann mit Hilfe eines Tellers wenden, mit der fertigen Seite des Rösti nach oben wieder in die Pfanne geben und fertig braten lassen.
Auf jedes Rösti eine Käsescheibe geben und in der geschlossenen Pfanne zerlaufen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die 4 Rösti auf einer Platte anrichten und mit Salat servieren. Dazu passen würde auch Pressack und Bratwürste.
Region:
Schweiz
Köchin oder Koch:
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Empfehlung:
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