Kartoffelbrei /-püree
Kartoffelbrei, Püree oder Stampf
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln, 1 Becher süßen Rahm, Kräutersalz, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 20g Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und halbieren oder vierteln (je nach Größe). Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass es gut 1cm über den Kartoffeln steht. 1 TL Salz in das Wasser streuen.
Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 20 Minuten weich kochen. Die Butter in kleine Stücke schneiden.
Das Kochwasser der Kartoffeln abgießen. Nach und nach Kartoffeln durch eine Presse in eine große Schüssel drücken. Die Butterstückchen dazwischen legen. Die gekörnte Brühe über die Kartoffeln streuen. Dann die Hälfte des süßen Rahms darüber gießen und mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen. Den restlichen Rahm und nach Belieben Kräutersalz zugeben und noch einmal gut sämig schlagen.
Um etwas Farbe ins Essen zu bringen kann man unter den Kartoffelbrei auch Karotten oder Broccoli (gekocht und püriert) mischen.