Kartoffelknödel

Zutaten:
560 g Kartoffeln (mehlig kochend), Pfeffer, Salz, Muskat, 80 g Kartoffelstärke

Zubereitung:
Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser abgebürstet und mitsamt der Schale in einem Dämpfeinsatz mit Löchern 20 Minuten gegart. Dann die Kartoffeln sofort pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Nachdem die Kartoffeln ein wenig abgekühlt sind, werden das Stärkemehl sowie die Gewürze untergemengt. Aus dem Teig werden nun 8 gleich große Knödel geformt. Ein gelochter Dämpfeinsatz wird leicht eingefettet und die Knödel werden hineingesetzt. Ungefähr 25 Minuten dämpfen.

Die Knödel schmecken zu Fleisch- und Pilzgerichten sowie Kohl.