Kraut, gedünstet

Zutaten:
500 g Kraut, 1 TL Kümmel, 50 g Speck, 60 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 40 g Mehl, 1 EL Essig, etwas Pfeffer, 1 TL Salz

Zubereitung:
Das Kraut wird feinnudelig geschnitten und gewaschen.

Danach wird das Kraut mit Kümmel in wenig Wasser gar gedünstet.

In einer Pfanne die feingehackten Zwiebeln mit Speckwürfeln und Knoblauch anschwitzen lassen und mit dem Mehl hellbraun rösten lassen.

Die Einbrenne mit dem Gemüse verkochen und mit den Gewürzen noch abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage zu Kartoffeln, Knödeln, zu Rindfleisch oder zu Würsten gut geeignet.

Region:
Österreich

Köchin oder Koch:

Homepage:

Kommentar zu diesem Rezept abgeben