Fröhliche Ostern

Zutaten:
1 Kästchen frische Garten Kresse, 1 Bund frische glatte Petersilie, 1 unbehandelte Zitrone, etwas Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, ca. ¼ L Milch, 1 Becher süßen Rahm, 2 – 3 EL gehackte Pistazien.

Zubereitung:
Zuerst die Zitrone waschen, danach halbieren und den Saft auspressen, dann Petersilie waschen, trocken schwenken, dann die Blätter abzupfen und grob schneiden, Kresse mit kalten Wasser abbrausen, abtropfen lassen und klein hacken, danach beides in einen Behälter geben, einen Schuss Milch dazu und mit dem Mixstab pürieren, dann restliche Milch und den Rahm unterrühren, das ganze mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft verfeinern, dann ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem servieren in Sektschalen aufteilen und mit Pistazien garnieren.

Tipp:
Wer es nicht so cremig mag, einfach mehr Milch unter rühren.